A nutrição atua no equilíbrio do estado nutricional do paciente. Uma dieta balanceada e programada pode auxiliar na melhora da imunidade, fazendo com que o organismo esteja preparado para receber o tratamento. Pode-se utilizar também de formulações específicas e individualizadas de suplementação.
O preparo do estado nutricional do paciente é realizado muitas vezes antes, durante e após procedimentos cirúrgicos, a fim de garantir uma melhor resposta ao tratamento.
No caso dos pacientes em tratamento oncológico, a nutrição auxilia na redução dos sintomas como desnutrição, desidratação, alteração de paladar, boca seca, perda de massa muscular, alteração do metabolismo, fadiga entre outros.